Transport og fødevaresikkerhed – også når andre kører for dig!

Som fødevarevirksomhed har du nemlig fortsat ansvaret for, at fødevarerne transporteres hygiejnisk og ved korrekt temperatur.

Det betyder bl.a., at:

  • transportmidler skal være rene og egnede
  • fødevarer skal beskyttes mod forurening og krydskontaminering
  • temperaturkrav skal overholdes og kunne dokumenteres

Selvom du bruger ekstern transport, er det altså stadig din virksomhed, der har ansvaret. Derfor er det vigtigt med klare aftaler om håndtering, rengøring og temperatur – og at transporten indgår som en del af egenkontrollen.

Du kan altså godt udlicitere transporten – men ikke ansvaret.

Vil du sikre, at din virksomhed lever op til reglerne, så anbefaler vi at gennemgå jeres procedurer for transport og eksterne leverandører med samme omhu som produktionen.

Hos Comida Fødevarerådgivning sidder vi som altid også klar til at rådgive og vejlede på tlf. 71 99 34 49 og/eller mail info@comida.dk

Hvis du vil fordybe dig i lovgivningen, kan du bl.a. læse mere i Autorisationsvejledningen, pkt. 17.9,  samt i Hygiejnevejledningen, afsnit 30. 

Flere nyheder

Fødevarestyrelsens Kontrolkampagner for 2026
13-01-2026
Påmindelse om årlig revision af egenkontrolprogram
05-01-2026
Se alle nyheder

Nyhedsoversigt