Seneste nyheder

16-08-2022

Ændrede anbefalinger for nedkøling

Fødevarestyrelsens hygiejnevejledning er blevet ændret og bl.a anbefalingen om at nedkøling af varmebehandlede retter bør sker fra 65°C til 10°C på 3 timer er ændret til 4 timer. Det er dog stadig vigtigt, at nedkølingen foregår hurtigt, da langsom nedkøling kan resultere i vækst af sygdomsfremkaldende bakterier.

22-07-2022

Årsag til listeriaudbrud er fundet

Opdatering på listeriaudbrud - rullepølse var årsag og er nu tilbagekaldt fra markedet. Læs mere her: https://www.foedevarestyrelsen.dk/Nyheder/Aktuelt/Sider/Pressemeddelelser%202022/Rullep%C3%B8lse-med-listeria-var-%C3%A5rsag-til-sygdomsudbrud-.aspx

18-07-2022

Fødevareaktiviteter på festivaler og markeder

Fødevarestyrelsen gennemfører i år kontrolkampagne på markeder og festivaller. Uanset om du er registeret ved Fødevarestyrelsen eller ej, må dine aktiviteterne aldrig kunne udgøre en risiko for fødevaresikkerheden.

15-07-2022

Listeria udbrud i Danmark

Lige nu arbejder myndighederne med af finde smittekilden til et aktuelt Listeria-udbrud i Danmark. Der er derfor grund til at være ekstra opmærksom, især hvis man fremstiller eller serverer mad til sårbare målgrupper som f.eks. ældre og svækkede borgere. Listeria infektion er en fødevarebåren sygdom, der kan give blodforgiftning eller hjernehindebetændelse hos personer, der har nedsat immunforsvar.

07-07-2022

Har du styr på produktionshygiejne og fødevaresikkerhed?

Fødevarestyrelsen gennemfører fra sommeren 2022 og året ud kontrolkampagne med fokus på overholdelse af mikrobiologiske kriterier. Vejledning nr. 9774 om mikrobiologiske kriterier er blevet opdateret pr. 1. juli 2022.

06-07-2022

Salg af lokale varer

Comida Fødevarerådgivning har i samarbejde med Økologisk Landsforening lavet en guide, som anskueliggør mulighederne og begrænsningerne ved lokal afsætning

28-06-2022

Vi er klar ...............

Vi er klar til Tour de France 2. juli i Nyborg

20-06-2022

Risikovurdering af cannabidol sat ”on hold”

Cannabidol (CBD), som kan udvindes af hampeplanten, må i dag ikke anvendes i fødevarer eller kosttilskud, da det er underlagt reglerne om Novel food. EU-kommissionen har modtaget 150 ansøgninger om godkendelse af cannabidol som novel food. Lige nu er EFSA (European Food Safety Authority) ved at behandle 19 af disse ansøgninger, for at vurdere om CBD kan være sikkert at indtage som fødevare eller i kosttilskud. Denne proces er sat "on hold".

29-04-2022

Nye retningslinjer for mærkning af fødevarer

Situationen i Ukraine har skabt forsyningsproblemer for fødevarevirksomheder verden over, herunder danske fødevarevirksomheder. Fødevarestyrelsen har nu midlertidigt accepteret, at allerede trykt emballage kan opbruges på trods af, at nævnte ingredienser på emballagen ikke kan importeres

06-04-2022

Det økologiske spisemærke

Det Økologiske Spisemærke indikerer, hvor stor en del af et spisesteds mad- og drikkevarer, der er økologiske. Spisestedet skal med periodevise opgørelser kunne dokumentere, at økologiprocenten for det valgte spisemærke efterleves. Vi tilbyder vejledning om reglerne for periodevise opgørelser og opsætning af regnskab.

25-03-2022

Fødevarestyrelsen gennemfører fra juni 2022 en kontrolkampagne, hvor der er fokus på korrekt mærkning af færdigpakkede fødevarer. Mærkningen skal være læsbar, korrekt, fyldestgørende og på dansk.

10-03-2022

"Rig på fibre", "sukkerfri", "styrker knogler og led" - har du styr på reglerne?

Mange virksomheder finder det svært at efterleve reglerne om ernærings- og sundhedsanprisninger, da det kræver et vist forarbejde at sætte sig ind i lovgivningen på området, som er meget komplekst. Fødevarestyrelsen kontrollerer regelefterlevelsen i en kontrolkampagne i 2022.

25-01-2022

Farvestoffet Titandioxid forbydes i fødevarer i hele EU

Gennem en længere årrække er farvestoffet titandioxid (E171) blevet anvendt i fødevareindustrien til bl.a. at farve slik, konditorvarer, is og kosttilskud. Titandioxid bliver nu forbudt i fødevarer.

12-01-2022

Økologianmeldelse af detailbutikker

Der er kommet nye økologiregler 1. januar, og dermed et krav om anmeldelse af økologi, hvis man sælger uindpakkede økologiske fødevarer til den endelige forbruger. Læs mere om de nye regler her.

20-12-2021

Der er ændringer på vej i Fødevarestyrelsens smiley-ordning.

Der er ændringer på vej i Fødevarestyrelsens smiley-ordning. Fra årsskiftet forsvinder elite-smileyen og fremover er der 3 i stedet for 4 smileyer.

16-12-2021

Danske Bælgfrugter

Der dyrkes flere og flere bælgfrugter I Danmark. Få indblik i hvordan du som aftager forholder dig til fødevaresikkerhed, egenkontrol og grænseværdier for kemiske forureninger.

20-10-2021

Elite-smileyen forsvinder

Har du en glad elitesmiley hængende som bevis på, at Fødevarestyrelsen ikke har haft anmærkninger ved de sidste 4 kontrolbesøg, så forsvinder denne ved årsskiftet

24-09-2021

Oplæg for iværksættere i Tønder

I går holdt vi oplæg for en række iværksættere i det sønderjyske. De har alle et produkt, de brænder for, og har derfor været igennem processen med at starte en fødevarevirksomhed.

30-08-2021

Mere økologi i professionelle køkkener

Hos Comida hjælper vi dig i gang med det økologiske spisemærke. Vi kan sætte et regnskab op for økologiprocenten i dit køkken, samt vejlede dig omkring, hvordan du øger din økologiprocent.

10-08-2021

Praktisk guide til lokal afsætning

Økologisk Landsforening og Comida Fødevarerådgivning har lavet en praktisk guide for lokal afsætning

14-07-2021

Nyt om økologi fra Landbrugsstyrelsen

Landbrugsstyrelsen har revideret økologistatuserklæring samt vejledning om økologisk jordbrugsproduktion.

12-07-2021

Kontrolkampagne – transport af fødevarer

Fødevarestyrelsen gennemfører kontrolkampagne med transport af fødevarer i detailleddet som omdrejningspunkt i øjeblikket.

06-07-2021

Vejledning om mærkning af fødevarer

Fødevarestyrelsen har opdateret ”Vejledning om mærkning af fødevarer”.

05-07-2021

Sommeren er over os.......

Der står sommer i kalenderen, og vores rådgivningsafdeling holder ferielukket i uge 30. Du kan stadig kontakte os på vores hovednummer: 71 99 34 49. Hovednummeret vil blive besvaret i hele sommerferieperioden.

01-07-2021

Iværksætter-event

I går tog vi turen til Skjern for at holde oplæg for en række vestjyske iværksættere – mennesker der alle brænder for deres ideer og produkter, og som er sprunget ud i at starte en fødevarevirksomhed.

22-06-2021

Match-making platform for proteinafgrøder

Markedet for plantebaserede fødevarer er i fuld udvikling og helt i tråd med de nye kostråd. Så hvorfor ikke basere udviklingen af nye fødevarer på blandt andet bælgfrugter dyrket i Danmark.

14-06-2021

Holdbarhed af fødevarer efter åbning

Er du i tvivl om, hvordan du fastsætter holdbarheden efter åbning på dine produkter? Der er hjælp at hente, da EFSA har udarbejdet en guide med et beslutningstræ til dette.

03-06-2021

Resultater af kontrolkampagner 2020

Resultaterne for kontrolkampagner gennemført i 2020 er nu tilgængelige på Fødevarestyrelsens hjemmeside

01-06-2021

Ulovlig brug af bambus i plast

Bambus omtales ofte som bæredygtigt, da det vokser hurtigere end de fleste træsorter. EU har truffet afgørelse om, at bambus er en græsart, og dermed ikke hører under træfibre i forordning 10/2011, der bl.a. omfatter reglerne for plastmaterialer med fødevarekontakt.

06-05-2021

Er melorme fremtidens fødevare?

I takt med mere fokus på klima, miljø og alternative proteinkilder, udvikles der hele tiden nye fødevarer og fødevareingredienser. Lige nu er der en ansøgning om godkendelse af tørrede melorme som novel food i høring i EU.

04-05-2021

Småskalapakken - en hjælp til små fødevareproducenter 

Der er vedtaget 3 nye bekendtgørelser, som alle er en del af småskalapakken, der udspringer af Fødevareforlig 4 fra 2018.

29-04-2021

Ny egenkontrolvejledning

Fødevarestyrelsen har sendt en ny udgave af egenkontrolvejledningen i høring.

22-03-2021

Særstatus for salmonella i æg

Danmark har siden 2012 haft særstatus for salmonella i konsumæg. Dette med baggrund i en succesfuld bekæmpelse af salmonella i danske fjerkræflokke samt et kontrolprogram, der rækker videre end kravene i EU.

15-03-2021

Tilbagekaldelser efter fund af pesticidet ethylenoxid

I efteråret blev en del fødevarer indeholdende sesamfrø trukket tilbage fra markedet. Efterfølgende er ethylenoxid også fundet i krydderier fra lande uden for EU. Dette betyder tilbagetrækning af en række sammensatte fødevarer som f.eks. suppe, remoulade, dressing og spegepølser, hvor krydderi med ethylenoxid er indgået som ingrediens.

10-03-2021

Kom du ikke med i Løvens hule?

Er du iværksætter, der brænder for udvikling af nye innovative fødevarer og i gang med f.eks. at starte en webshop, så tag Comida med på råd fra starten.

05-03-2021

Olivenolie

De seneste kontrolresultater fra  Fødevarestyrelsen med handelsnormer for olivenolie viser, at halvdelen af prøverne havde fejl i mærkningen. Vi tilbyder et emballagetjek på mærkning af dit produkt. Så er du sikker på det lever op til alle mærkningsregler. 

03-03-2021

Den store klimadatabase

Oplysninger om fødevarers klimaaftryk efterspørges i højere grad end tidligere. Mindre madspild og mere plantebaserede måltidsvaner skal være med til at ændre vores forbrugsmønstre, så vi belaster klimaet i mindre grad end i dag.

26-02-2021

Sporbarhed

Det er virksomhedens ansvar at kunne dokumentere sporbarheden ”et led frem” og ”et led tilbage”, altså hvem du har købt dine varer af, og hvem du har solgt varer til. Sporbarhed af fødevarer skal også medvirke til at gøre en tilbagetrækning eller tilbagekaldelse hurtigere og lettere.

24-02-2021

Nedkøling af fødevarer - ny kontrolkampagne

Gode vaner for nedkøling af varmebehandlede retter er medvirkende til, at du kan sælge sikre fødevarer til dine kunder.

17-02-2021

Superfood eller helsebooster

Vil du gerne markedsføre dit produkt som sundt, kan du desværre ikke bare skrive hvad som helst om produktet f.eks. superfood eller helsebooster.

12-02-2021

Prøveplan for rengøring

Produktionshygiejne i fødevarevirksomheder er i fokus, når Fødevarestyrelsen gennemfører kontrolkampagnen ” Rengøring før opstart af produktion i engrosvirksomheder” i de kommende måneder.

25-01-2021

Guide til økologisk tang

Vi har udarbejdet en guide til certificering af økologisk tang - se den her

07-01-2021

Er du klar til de nye kostråd?

”Spis planterigt, varieret og ikke for meget” og ”Spis mindre kød – vælg bælgfrugter og fisk” er nye formuleringer af kostrådene.

05-01-2021

Nye krav ved eksport af økologiske fødevarer til Storbritannien

Indtil den 31. december 2021 vil Storbritannien anerkende EU som ækvivalent med hensyn til økologisk produktion og acceptere økologiske fødevarer fremstillet i EU som økologiske.

04-01-2021

Godt nytår - så er det nye år skudt i gang.

Årsskiftet er en god anledning til at få udført den årlige revision af dit egenkontrolprogram. Revisionen skal sikre, at dit egenkontrolprogram fungerer tilfredsstillende.

16-12-2020

Brexit – NYT om import af økologiske varer fra Storbritannien

Hvis du importerer økologiske fødevarer fra Storbritannien, skal du have ændret dine økologiprocedurer samt anmeldt ændringerne til Fødevarestyrelsen. Normalt kan ændringer først træde i kraft efter 4 uger, men pga. usikkerheden om en endelig handelsaftale, har Fødevarestyrelsen ændret dette krav.

08-12-2020

Fødevarestyrelsens kontrolkampagner 2021

Fødevarestyrelsen har offentliggjort de planlagte kontrolkampagner for 2021. Året skydes i gang med kontrol af ”Færre syge af fødevarebåren virus” og ”Analytisk kontrol af kemiske forureninger”.

24-11-2020

Brexit - no deal?

Handel med Storbritannien ændrer sig ved årsskiftet, og særligt regler for handel med økologiske varer vil ændre sig.

18-11-2020

Tilbagetrækning af sesamfrø fra Indien

Der er fundet høje niveauer af pesticidet ethylenoxid i sesamfrø med oprindelse i Indien.

02-11-2020

Nyt mærke for fisk der er fanget kystnært og med skånsomme redskaber.

Det nye Naturskånsom-mærke skal oplyse forbrugerne om skånsomt fiskeri, støtte kystfiskeriet og beskytte naturen i havet.

20-10-2020

Har du styr på fødevare­kontakt­materialer i din virksomhed?

Forkert brug af FKM kan føre til afsmitning af uønskede kemiske stoffer til mad og drikkevarer.

06-10-2020

Sundhed er noget, vi spiser?

Markedsføring i ord og billeder fra online platforme som hjemmesider, Facebook eller andre sociale medier er også omfattet af reglerne på lige fod med produkternes etiket eller emballage.

01-10-2020

Madspild og donation af mad

En madspildsmåling sætter tal på dit madspild, og kan være med til at omsætte FN’s verdensmål til daglig praksis i din virksomhed. Gennem dialog og praktiske øvelser opmuntrer og motiverer vi dine medarbejdere til at igangsætte og fastholde en indsats for at nedbringe madspild.

01-10-2020

Når du vil starte en fødevarevirksomhed

Der kan være mange regler at holde styr på, når man vil starte en fødevarevirksomhed. Comida hjælper dig med at komme godt i gang.

29-09-2020

Danmarks nationale madspildsdag

Du kan, både i din private husholdning og dit professionelle virke, gøre en forskel for at nedbringe madspildet. I restauranter, cafeer og kantiner kan f.eks. syltning af rester af grønsager, bagning af grønsagsskræller eller donation af overskudsmad betyde, at mindre mad går til spilde.

25-09-2020

Hjælp til markedsføring af berigede fødevarer

Importerer du sammensatte produkter, f.eks. småkager, skal du være ekstra opmærksom, da ingredienserne kan være berigede, uden at det fremgår af ingredienslisten.

17-09-2020

Hvad betyder Brexit for din fødevarevirksomhed?

Hvis EU og Storbritannien ikke indgår en handelsaftale eller en aftale om særstatus i forhold til samhandel inden årsskiftet, bliver Storbritannien fra januar et tredjeland. Dette betyder en del, hvis din fødevarevirksomhed enten importerer fra eller eksporterer til Storbritannien.

03-09-2020

Kan havremælk kaldes mælk?

Der findes en rangordning for varebetegnelser som skal følges. Hvis der findes en varebetegnelse, der er fastsat i EU-retsakter, skal denne bruges. Det kunne f.eks. være ”unghane”, hvor varen skal leve op til handelsnormer for fjerkrækød.

16-07-2020

Har du styr på økologien?

Mindst 1 gang om året skal du kontrollere, at dem, du handler med, er underlagt økologikontrol. Det kan både være dine leverandører men også samarbejdspartnere, så som lagervirksomheder, transportører eller lønproducenter.

16-06-2020

Bagepapir uden flourstoffer

Flourerede stoffer kan være i f.eks. bagepapir og madpapir, poser til mikroovnspopcorn, pizzabakker og burgerpapir samt papirbageforme til muffins o. Lign. Hvis du vælger Svanemærkede produkter, er du sikker på, de ikke er tilsat fluorstoffer samt at de er lavet på den mest miljøvenlige måde.

12-05-2020

Regler for salg af fødevarer på nettet

Hvis du markedsfører eller sælger færdigpakket mad, drikkevarer eller kosttilskud via disse kanaler, skal man som forbruger have de samme oplysninger til rådighed i købssituationen, som hvis man stod i en butik med varen fysisk i hånden.

21-04-2020

Økologi på menuen

Der sælges flere og flere økologiske varer i Danmark*, og danske forbrugere har generelt tillid til at fremstilling af økologiske varer overholder reglerne på området. ** ”Økologirapport – et aktivt redskab” er en af Fødevarestyrelsen kontrolkampagner i år.

25-03-2020

Nye krav til oprindelsesmærkning

Fra 1. april 2020 er der krav om, at hovedingrediensens oprindelse skal stå på varen, hvis den er forskellige fra selve varens oprindelse.

01-03-2020

Fødevarestyrelsens kontrolkampagner 2020

Økologirapporten er din tilladelse fra Fødevarestyrelsen til at markedsføre økologiske fødevarer.