Skæddersyet egenkontrolprogram

Med et skræddersyet egenkontrolprogram baseret på en grundig risikoanalyse kan du identificere kritiske styringspunkter og sikre, at dine produkter ikke gør mennesker syge. Læs videre for at finde ud af, hvordan vi kan hjælpe dig med at opfylde kravene fra fødevaremyndighederne og styrke din virksomheds kvalitetssikring.

Omfanget af egenkontrollen afhænger af, hvilken type virksomhed du har samt hvilke aktiviteter.

Dit egenkontrolprogram skal baseres på en risikoanalyse. En risikoanalyse er en systematisk gennemgang af virksomhedens aktiviteter og de risici, der er forbundet hermed. En risikonanalyse fører til udpegningen af kritiske styringspunkter, som du skal være særlig opmærksom på i din virksomhed. Du skal vurdere, om de enkelte risici har afgørende betydning for fødevaresikkerheden, og om virksomhedens procedurer styrer de kritiske risici.

I større produktions- eller handelsvirksomheder er egenkontrolprogrammet ofte koblet sammen med et kvalitetsledelsessystem.

Vores fødevarekonsulenter har stor erfaring med at udarbejde risikoanalyser og egenkontrolprocedurer for både små og store virksomheder. Hvis du er nystartet, hjælper vi dig i gang. Hvis du allerede er i gang, kan vi hjælpe dig videre med dit egenkontrolprogram og risikoanalyse, så det lever op til de krav, der stilles fra fødevaremyndighederne.