Du skal som fødevarevirksomhed have etableret et sporbarhedssystem med tilhørende sporbarhedsdokumentation. Du skal kunne vise, hvem du har købt varer fra, og hvem du har solgt varer til. Sporbarhedsdokumentationen skal indeholde en identifikation af varen samt mængde og dato for køb/salg. Baggrunden for det lovmæssige krav om et sporbarhedssystem, er at du hurtigt og effektivt skal kunne foretage en tilbagekaldelse/-trækning, hvis det bliver nødvendigt.

I Comida QS er sporbarhed en indbygget funktion. Når du registrer batchnumre ved varemodtagelse, produktion og salg har du fuld sporbarhed på dine varer. Det betyder også, at du kan afgrænse et batchnummer meget specifikt, således du ved en tilbagetrækning ikke behøver trække flere varer tilbage en højst nødvendigt.