Det er et krav, at du har styr på sporbarheden af de fødevarer, du producerer.

Det gælder et led frem og et led tilbage, altså hvem du sælger til, og hvem du får leveret varer fra.

Sporbarheden er vigtig i forbindelse med f.eks. tilbagetrækninger eller opsporing af fødevarebårne sygdomsudbrud.

I Comida QS er sporbarhed en indbygget funktion.

For at styre dette er det vigtig, at du registrerer batchnumre ved varemodtagelse og salgsordre, samt hvilke batch der er anvendt ved de enkelte produktionsordre.